Slané jídla

Srdíčka z mletého masa

19. dubna 2009 v 21:30
Srdíčka pro naše nejmilejší srdíčka...

Krémová brokolicová polévka s rybkama

15. března 2009 v 12:00

Pangas pod tátovou taktovkou

8. března 2009 v 17:04

Tvarohový salát s bílou ředkví

6. března 2009 v 23:48

Kořenová pomazánka

26. února 2009 v 20:55
Dlužím Vám jednu drobnost z neděle…

Zapečený pangas s mrkví a brokolicí

15. února 2009 v 21:21
Dnešní nedělní oběd slavil úspěch nejen u dospěláků, ale i u dětí. Bylo jim vysvětleno, jaké suroviny v jídle jsou, nejstarší synek uznal, že všechno z toho má rád a je dobré, takže papkal spolehlivěji než mladší, který dnes tvrdošíjně odmítal. Po zákazu bobování už mu oběd také chutnal. Nejmladší papal spolehlivě, jako obvykle.
Dospěláci papali nejvzorněji a kdyby bylo napečeno dvojnásobné množství, stejně by asi nezbylo. Kombinace pangase a kořenové zeleniny s brokolicí byla trefa do černého. A doslova.

Krůtí s pórkem na smetaně

10. února 2009 v 18:50
A jsem tady s posledním nedělním obědem. Můj muž zcela spontánně konstatoval, že je škoda, že se na internet nedá napsat, jak lahodné chuti to jídlo opravdu bylo. A já musím konstatovat, že dojem z fotografií dnes opravdu silně pokulhává za opravdovým zážitkem na jazyku.

Kuřecí s fenyklem a zeleninovou omáčkou

8. února 2009 v 18:50
Dámy a pánové, dlužím Vám dva nedělní obědy... To jsem Vám jednou při nákupu mezi zeleninou uviděla fenykl. Takový ten zelenobílý "živý" - ne ta semena podobná kmínu... Podlehla jsem zvědavosti a hned dva koupila a jeden z nich šoupla hned v neděli do oběda!

Pangas v peřině

31. ledna 2009 v 22:14
Dnes mám pro Vás jednu labužnickou rychlou rybku...

Lahůdkový losos

1. ledna 2009 v 11:08

Suroviny (cca 16-20 porcí):

losos růžový, vykuchaný bez hlavy, rozdělíme jej na dvě poloviny podél páteře (pekla jsem 2ks, celkem 3kg)
majonéza (cca 300g), sůl, sušená bazalka
citron (půlka k pečení, půlka k servírování), pečící papír

Postup:

Maso rozložíme na pečící papír na plechu, posolíme a pokapeme citronem. V chladu necháme uležet 1-2 hodiny.
Potřeme majonézou a posypeme sušenou bazalkou. Vyhřejeme troubu na 230 stupňů Celsia.
Ve vyhřáté troubě pečeme nepřikryté po dobu 10 minut. Podáváme s vařenými brambory.

Zdroj:

Ryba v rozmarýnu

2. listopadu 2008 v 18:15
Dnes jsme si malinko hráli s posledním rybím receptem. Bazalka byla od minula sklizená, vrhli jsme se na vedlejší trs bylinek...

Losos v bazalce aneb superrychlý oběd

19. října 2008 v 21:54
Věřte nebo nevěřte, ryba k obědu je jedno z nejrychlejších jídel. Nemluvě o tom, jak jsou rybičky zdravé!

Stejné těstoviny 2x jinak

28. srpna 2008 v 18:05
Dnes už jsme k obědu odbíhali od pískoviště hotového...

Letní patizonová klasika

27. srpna 2008 v 11:27
Jak máte patizon nejraději?

Krůtí v bazalce

9. srpna 2008 v 17:27
Nic extra objevného, ale jednoduché a hlavně mňamkové...

Křen čili křenová omáčka

13. července 2008 v 12:48
Jak ozvláštnit nedělní rychlovku z polotovaru z mražáku? Nové brambory ve spíži plus sekaná hotová v mražáku rovná se rychlý nedělní oběd na úrovni. To znamená něco jiného než mražená pizza - ano, ta se u nás taky připravuje .
Tento nedělní oběd na úrovni ještě dnes pozvedneme pikantní křenovou omáčkou - jak se u nás zjednodušeně říká "KŘENEM"!
Obvykle křen děláme k uzenému masu a jako vývar použijeme uzenou polévku. Vzhledem ke zdravosti uzeného ji však už většinou děláme i k jiným jídlům, třeba dnes k sekané.
Suroviny:
1/2 hrnku mléka, 4 polévkové lžíce hrubé mouky, 1 hrnek vývaru (můžeme použít 1/2 kostky Masoxu), sůl pokud bude potřeba
Postup:
Nejprve si nastrouháme křen, cca dva centimetr tlusté kořínky v délce cca 10cm. Nebo méně, aby byla omáčka jemnější, ale pak vám hrozí, že strávníci budou konstatovat "to křen ani nevidělo". My máme rádi "grády". Je potřeba opravdu ostré struhadlo, vlákna kořene jsou opravdu odolná. Nastrouhaný křen zakryjeme miskou, aby nám vlivem oxidace na vzduchu nezezelenal.
Mouku rozmícháme ve studeném mléce. Přilejeme teplý vývar a za stálého míchání přivedeme k varu. Vaříme za stálého míchání na mírném ohni minimálně 5 minut, čím déle vaříme, tím jemněji se mouka rozvaří a omáčka bude jemnější konzistence. Ochutnáme a případně přisolíme. Pokud jsme použili vývar, možná už nebude solení potřeba. Nastrouhaný křen vsypeme do právě vypnuté vřelé omáčky (vitamínky přece nechceme zbytečně rozvářet), pořádně promícháme a před podáváním necháme chvíli odstát. Křen se v omáčce rozleží, omáčka natáhne chuť a malinko zhoustne. Teprve pak (před podáváním) ji můžeme malinko zředit, aby vaši strávníci zas nereptali, že je jako "kyjanica".
Přeji dobrou chuť a málo reptavých strávníků. A pokud budou, vězte, že i s nimi je omáčka vitaminovou bombou... V jedné dědině na Slovácku se považuje za zdroj dlouhověkosti . (A samozřejmě na druhém konci dědiny ji vaří zas podle jiného postupu, ale to je normálka, ne?)

Obyčejný kuřecí oběd

6. července 2008 v 17:59
Myslíte, že má smysl kvůli dětem vymýšlet? Kvůli našim nejedlíkům rozhodně ne a tak jsem dnes vsadila na jistotu.
Rýže - osolená, mírně omaštěná, doplněná mraženým hráškem.
Kuřecí stehna - osolená, položená na pekáček vyskládaný kolečkami cibule s kapkami oleje. Nakonec porce posypány obyčejným kořením od Vitany "Pečené kuře" a pečeno při 200 stupních 1 hodinu. Prvních a posledních 10 minut odkryté, během zbývající doby asi 4x polité výpekem.

Pizza po našem - s fotopostupem

18. června 2008 v 22:30
Suroviny:Těsto:Suroviny:Náplň:
170 mlvlažné vodyasi 4 lžíceoleje na potření těsta
3 lžíceoleje6-10 lžickečupu
1/2 lžičkysoli2 kspapriky různých barev
1 lžícecukru3-4 ksrajčat
450 ghladké moukyhrstbrokolice, či nějaká další zelenina
2 lžičky
sušeného droždí
1/2cibule


100-150gšunky


100-150gsýra (40%tuku)


koření:oregáno, bazalka,



majoránka, pažitka,



petřželka, tymián, nebo



směs na pizzu nebo těstoviny


špetkasoli




Postup:
1)
Těsto zpracujeme ručně nebo v pekárně. Než nám nakyne, připravíme si ostatní ingredience.
2)
Hrst brokolicových růžiček necháme přejít varem ve vodě nebo nad párou. Nevaříme dlouho, ve vodě jen přejít varem, nad párou aby trošku změkla. Po odstavení je přecedíme s cedníkem propláchneme studenou vodou, aby se nám proces varu i uvnitř zeleniny zastavil.
3)
Papriku nakrájíme na krátké tenké proužky.
4)
Šunku nakrájíme na proužky nebo kostičky, cibuli na drobno, nebo na kolečka. U nás obědvají i malé děti, takže na drobno.
5)
Rajčata nejlépe na tenká kolečka, je li rajče velké, můžeme je pak překrojit na půlmesíčky, lépe se nám pak vyskládají na pizzu.
6)
Na plech připravíme papír na pečení.
7)
Nakynuté těsto rozdělíme na dva díly, jeden dáme bokem pod utěrku. Druhý bez přehnětení roztáhneme na placku a roztlačíme rukou do požadovaného tvaru.
8)
Jestli se vám někde nadělají díry, nezoufejte, po přeložení placky na pečící papír je opatrně přimáčkněte jako na fotografii. Na hotové pizze to nikdo nepozná.
9)
Povrch těsta potřete lehce olejem, na okrajích si však dejte záležet. Potom placku potřete ještě tence kečupem, okraje nenechávejte příliš široké.
10)
První koření nasypeme na kečup. Další koření dáme těsně pod sýr. Jak si koření nakombinujete záleží na vás, klidně experimentujte! Těsně před sypáním koření jsem zjistila, že mi chybí typické pizza-koření a sice oregano a bazalka. Stejně dobře vám poslouží majoránka, petrželka a pažitka. Já jsem tentokrát na kečup sypala tymián, ten mi s rajčaty moooc chutná.
11)
Pak naskládejte připravenou zeleninu: nejprve cibuli, pak kolečka nebo půlkolečka rajčat, papriku, brokolici, nebo jinou připravenou zeleninu. Samozřejmě také šunku a na závěr posypte druhou dávkou koření, já tentokrát sypala směs na těstoviny. Itálie jako Itálie, ne? Nezapoměňte lehce pošepolit solí, syrová zelenina není vůbec slaná.
12)
Na závěr posypeme strouhaným sýrem a vložíme do rozehřáte trouby. Máme-li klasický el.ohřev, vložíme ji na nejnižší příčku v troubě a hřejeme dole i nahoře, používáme-li horkovzduch, můžeme pizzu uložit na střední pozici a k horkovzduchu přidat ještě dolní ohřev. Samotný horkovzduch není úplně ideální.
13)
Pizzu pečeme na 200-220oC po dobu cca 12 minut. Napoprvé ji pohlídejte, je hotova, když se vybarví okraje. Nezapoměňte, že u pizzy je důležité upéct těsto, proto ten dolní ohřev a dolní příčka.
Některé moderní trouby mají přednastavený program na pizzu a tak jim budeme věřit. I tak nastavte čas 12 minut a plech vložte spíše níž. To za vás ani ta nejchytřejší trouba neudělá.
A teď šup šup, nachystat druhou půlku těsta!
14)
Po 12 minutách pečení pizzu nakrájíme kolečkem a vrhneme se na ni. Myslím, že jak u drůbeže, tak i u pizzy je dovoleno papkat rukama. Dobrou chuť!
Tip: Po vyndání z trouby můžeme okraje potřít olejem nebo vodou, nebudou tak tvrdé. Když zapomenete, nevadí, toto těsto je vyzkoušené a zuby si nevylámete.

Guláš z trouby

31. května 2008 v 13:44
Suroviny:
1 kg vepřového masa, 3 velké cibule, 5-7 stroužků česneku, 2 lžičky kari koření, 3 lžičky sladké papriky, špetka pepře, sůl, další koření podle chuti, 3lžíce Solamylu, 2 kostky Masoxu, voda
Postup:
Nakrájet maso na kostky, cibuli najemno, česnek na kolečka, vše smíchat dohromady. Dát do hrnce nebo pekáče a zalít 1 litrem vody s rozmíchaným Masoxem, zakrýt pokličkou nebo alobalem a dát péct. Pečeme při 200-230 stupních 1,5 hodiny. Po celou dobu neodkrýváme, nemícháme, vodu nedolíváme, troubu neotvíráme . Děláme cokoli jiného...
Po upečení můžeme dochutit, případně zředit. Podáváme s chlebem, knedlíkem, rýží... jak je libo.
Dobrou chuť ! Za skvělý recept děkuji skororodině z Tichova!

Kuře na víně aneb masíčko na kostičce

3. května 2008 v 16:37
Co k tomu dodat?
  • nádobu lehce pokapat olejem
  • poklást kolečky cibule
  • umyté špalíčky osolit a položit na cibuli
  • posypat kořením, klidně směsí na kuře, na dno přidat kuličky nového koření (kus na kus)
  • šoupnout do trouby odkryté na 200 stupňů na 10 minut
  • podlít horkou vodou a zakrýt
  • po 15 minutách polít šťávou a přidat stejné množství vína
  • péct zakryté celkem hodinu, po 15 minutých polévat výpekem
  • posledních 10-15 minut péct odkryté, zapomeneme-li, posvítit si pak na to navíc grilem na 10 minutek při 280oC.
Dobrou chuť!
 
 

Reklama