Muffinky

Veselí muffínci

12. října 2008 v 3:43

Náplň: ostružiny, maliny
Ozdoby: Pasta Dama (sestra K2, White Icingu, Wilton Fondantu a jistě řady dalších)

Sněhu-Rybi-Muffi

19. srpna 2008 v 23:59
Na počest Sněhuláka v létě jsem napekla sněhuláky na muffinkách. Těsto jsem použila základní, plnila jsem jej zahradní ostružinou, nebo kouskem broskve. Napečeno bylo 30 kousků z dvojité dávky. Vlastně jsou stejní jako Růžové Cup Cakes, jen krém je modrý a ozdobičky jiné...

Sestra bábovka a bratři koláč s muffinem.

19. června 2008 v 19:22
A už je tady zas! Otřepané téma. Tvarohová bábovka! Evergreen! Šarmantní dáma, které to sluší v jakékoli podobě:
A taky starší brácha muffina - koláč:
Po úspěchu nedělní variace na tvarohovou bábovku muselo zákonitě následovat repete. A hned. Jenže... To by vrchní zásobovač nesměl dvakrát zapomenout koupit tvaroh a když už tvaroh v lednici byl, nebyla Hera . A ani jiného margarínu nebylo, ba ani toho na chleba nebylo dost... Proto si dáme malé stručné opáčko receptu pro zapomětlivé hospodyňky s drobnými obměnami (vychytávky pro úspěch akce viz v původním receptu):
Suroviny:
  • 250g tvarohu 1,5%
  • 3 vejce
  • 200g moučkového cukru
  • 1 vanilínový cukr větší (25g)
  • 1 vanilínový cukr menší (8g)
  • 250 ml oleje (to je 220g)
  • 250g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • necelé 1/2 kg jahod
Postup:
Vyšleháme tvaroh s vejci a moučkovým cukrem a větším vanilínovým. Přilejeme olej a znovu vyšleháme. Pak smícháme mouku s kypřícím práškem a zašleháme do tvarohové směsi do hladka.
Koláč:
Nalejeme do kulaté formy a poklademe čtvrtkami jahod. Rovnoměrně posypeme vanilínovým cukrem, stačí menší balení. Pečeme při 170stupních 50-60 minut, posledních cca 20 minut přikryté alobalem. Cukr na povrchu koláče vytvoří křupavou sladkou a lesknoucí se kůrčičku. Necháme pořádně zchladnout na mřížce a mlsáme...
Muffinky:
Chceme-li si smlsnout na muffinkách, plníme košíčky dvěmi lžícemi těsta a ozdobíme jahodami. Pečeme 15 minut při 190oC. Sama jsem byla překvapena, jak křehounké a kypré jsou muffiny z tohoto těsta!

Růžové Cup Cakes

25. května 2008 v 23:04
Růžová je nejlepší... ? (Další fota zde.)
Těsto:


Krém:

330 ml
mléka

100 g
Vanilmixu
1
celé vejce

275 ml
studené vody
9
lžic oleje

(anebo
1 vanilkový pudink uvařit s 250ml mléka)
150 g
cukru krystalu

150 g
másla
375 g
mouky (polohrubá, hladká, nebo namíchat)

100 gmoučkového cukru
1/2
prášku do pečiva



Postup:
  • mléko, vejce, olej a cukr vyšlehat
  • v jiné míse smíchat mouku s práškem do pečiva
  • vsypat do ušlehané směsi a přešlehat
  • plnit košíčky 2-mi lžícemi těsta
  • troubu vyhřát na 200 a péct 20min. při 180 stup.

Postup:
  • ušlehat Vanilmix s vodou a nechat nabobtnat min. 10minut
  • anebo uvařit pudink a nechat vychladnout
  • ušlehat máslo s cukrem
  • přidávat po částech Vanilmix a řádně sešlehat
  • barvit podle potřeby

Zamilovaní kynutí mufi

7. května 2008 v 13:59
A proč by nemohli být muffínci z kynutého těsta? A se srdíčkovou čepičkou a sladkým růžovým marcipánovým srdíčkem uprostřed? Vemte jakékoli sladké kynuté těsto, které máte rádi (třeba toto, nebo toto), naplňte marcipánovou náplní, zabalte a koláček posaďte do mufiního hnízdečka na plechu. Hnízdečka nezapoměňte vymazat a vysypat. Ze zbytku těsta vykrajujeme srdíčka, přilepíme vajíčkem na koláček a celý koláček ještě vajíčkem pomašlujeme. Pečeme při 180oC asi 17 - 20 minut.
Marcipánová náplň:
  • 100g marcipánu nastrouhat
  • 50g sekaných mandlí
  • 25g másla nebo Hery
  • rozinky namočené v rumu
Vše dohromady prohněteme, jen rozinky dáváme k náplni na těsto.

Černé mufky s očičkem z Vanilmixu

22. dubna 2008 v 22:43
Tak černé mufky na sebe nenchaly dlouho čekat. Musela jsem to zkusit. A povedlo se na jednicku! Testo podle receptu na černou buchtu, mezi těsto lžička tuheho vanilmixu jako očičko a k němu rozmražená malina. Nahoru pecka z vanilmixu a posypat sekanými mandlemi.
Balada!
Až do chvíle, kdy se mi zbytek těsta nechtělo cpát do dalších košíčků a ve stylu zapekaných jídel jsem vrstvila do formy na chlebíček vrstvu těsta, hrudek vanilmixu s malinami, těsto, vanilmix a těsto. Forma nebyla vymazana, takže dobrotu budeme vyjídat lžičkou. Silikonové formy si holt taky žádají vymastit, alespoň napoprvé...

Bez banánkových mufinek to zítra nepůjde.

19. dubna 2008 v 14:36
Jak jinak, pekla jsem dnes i muffinky - ihned po té sekané. Zítra má přijít návštěva se třemi dětmi, ty malinké koláčky jistě ocení.
Inspirovala jsem se timto receptem na bábovku, ale zjednodušila... třeba se mi poslední dobou líbí všude dávat olej, kdo má čekat, než ta Hera povolí?
Muffinky s banánky v čokoládě
  • 4 vejce (oddělit bílky a vyšlehat sníh)
  • 10 lžic oleje
  • 200 g cukru krystal
...žloutkovou hmotu vyšlehat a přidat:
  • 200 ml mléka
  • citronová šťáva (cca 4 střiky z koncentratu)
...zamíchat a přisypat suchou směs z:
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
...zašlehat a opatrně vmíchat ten sníh, co jsme šlehali jako první.
  • dále nakrajet 3ks banánky v čokoládě po cca 1/2cm
Plníme mufky: 1 dětská lžíce těsta, položíme "kolečko" banánku v čoko a zakryjeme druhou dětskou lžící těsta. Vyšlo mi 40 ks. Posypeme čokorýží a pečeme 18 minut na 180 stupňů.
No a samozřejmě, příště dáme stejné těsto do podoby BigMuffa !

Jak jsem propadla muffinkám.

15. dubna 2008 v 9:22
Muffinky se mi vždy líbily. Co jsem "objevila" dorty, objevila jsem i dortové inspirace na webu a spolu s nimi i CupCakes. Neboli muffinky :-D Ale zdobené. Takové minidortíky. A zamilovala jsem se ještě víc. No, ne že bych ted denně zdobila kus upeceneho treneho testa v papírovém košíčku, dokonce jsem moje první a zatím poslední zdobení odbyla bílkovou polevou s cukrem a par vykrojenych ozdob ze zbytků MMF...
Ale tech receptů a inspirace co jsem na netu viděla, to snad nikdy nestihnu ani všechno vyzkoušet, natož, aby se mi to taky tak krásně povedlo. Samozřejmě se nebudu chlubit cizím peřím a fotečky jsou opravdu moje, mých povedenějších kousků...
Galerie:
Jak se pečou v "paštikách":
 
 

Reklama