Moučníky kynuté

Velikonoční mazanec

12. dubna 2009 v 9:30
Asi byste nečekali, ale na Velikonoce jsem u nás doma vyhlásila cukrářské prázdniny. Původně měly být pekařské, ale stejně bych to nevydržela, minimálně mazanec jsem rozhodně vždy vyzkoušet chtěla. U nás doma nemá nějakou tradici, nemám vyzkoušený recept po babičce ani tetičce a ani maminka si ho "nevypiplala". Vrhla jsem se proto na tu spoustu mazancových receptů a týden vybírala a přebírala a v duchu hodnotila, který vyjde nejlépe.

Honzovy buchty s mákem

7. března 2009 v 23:28
Kláro, já ta povidla zapomněla koupit...

Housky s úsměvem

7. října 2008 v 22:00

Celozrnné kynuté košíčky s vanilkovo-ovocnou náplní

9. září 2008 v 21:33

Laciný ovocný vdolek - ála co spíž dala

14. srpna 2008 v 18:49
Já vím, já si nedám pokoj s trnkovýma buchtama, co?
Surovinyna dva plechy:cena v Kč:
3 dlmléka5,40
2 PLcukru krystal1,10
1 špetkasoli0,01
110 mloleje3,30
1 ksvejce2,00
600 gpolohrubé mouky9,00
2 ČLsušeného droždí3,00
CELKEM:23,81
1,3 kgšvestek(26)
Celkem se švestkami:(49,81)
Postup:
Těsto zaděláme jako obvykle = čili u nás v pekárně. Suroviny do ní ládujeme v pořadí jak jsou v rozpisu... Vykynuté vyklopíme, rozdělíme na dva díly, položíme na vymazaný plech, rozmáčkneme, vyválíme (je fajn nelepivé a vyválet jde dobře). Poklademe ovocem a posypeme oblíbenou drobenkou, nebo jen pocukrujeme. Chcete-li z ní udělat laciný koláč de luxe, posypejte ovoce mletou skořicí ... po upečení uvidíte divy! (Buchta zmizí ve strávnících jako ve studně... Jo a pečeme dlouhých 18 minut ve vyhřáté troubě na 180 stupňů. Syrovou ji opravdu nejezte.

Vanilkové náplně do šneků

6. srpna 2008 v 0:15
Protože se všichni ptáte, odpovídám. Jak na vanilkovou náplň do šneků? Vyzkoušela jsem pro Vás několik variant:
Základem pro nevytékající náplň je její vyšší hustota, proto ty snížené dávky tekutin do pudinků. Dalším předpokladem je krájení úhledných koleček ze smotaného závinu a jejich kladení na plech co nejvic na stojato, jako pohárek, ve kterém náplň při pečení zůstane. Třeba pudink při pečení nabublá, ale pokud se kolečko vyloženě neválí, zůstane, kde má.

Pohodový vdolek s ovocem

4. srpna 2008 v 7:59
Po úspěchu jogurtového těsta v kombinaci s pudinkem jsem zadělala těsto znovu. A protože byla pohodová neděle, těsto se pohodově natáhlo přes celý plech, stačilo jen trochu podmazat a jelo...!

Meruňkové vdolky z jogurtového těsta

28. července 2008 v 23:40
Byly doma meruňky, byl doma tvaroh a teď už jsou doma i meruňkové vdolky!

Makovky

3. června 2008 v 7:59
Suroviny:
  • 175 ml mléka
  • 1 žloutek (bílek na potření)
  • 10 polévkových lžic oleje
  • špetka soli
  • 65 g cukru
  • vanilkový cukr
  • pár kapek citr. šťávy
  • 400 g hladké mouky
  • 1 lžička sušeného droždí
Postup:
Těsto po vykynutí rozdělit na 12 kousků, vytvarovat válečky, ohnout do rohlíčků. Na plechu jsem nechala kynout dost dlouho, snad 3/4 hodiny, potřela zbylým bílkem, posypala mákem a pekla při 180 stupních 15-20 minut (první plech 19 minut a druhý 15 minut, tak si vyberte ).
PS:
Příště už jen dvojitou dávku!

Vanilkoví šneci

28. května 2008 v 20:03
A ti byli taky mňam, ale že byli až odpoledne, ještě se tady nějaký potuluje...
Suroviny:
350 mlmléka
1 ksvejce
120 mloleje
1 lžičkaocta
špetkasoli
600 gpolohrubé mouky
30 gcukru krupice
1 a 1/2 lžičkysušeného droždí
100 gVanilmixu na náplň
300 mlstudené vody na náplň
1 ksvejce na potření
hrstsekaných mandlí na posypání
Postup:
Zpracujeme těsto a po vykynutí jej rozdělíme na dvě půlky. Každou vyválíme do obdélníku a potřeme náplní z Vanilmixu. Pozor, musí být dobře nabobtnaný a tuhý. Pak těsto smotáme jako roládu a krájíme na 1,5 - 2cm silné kolečka, které pokládáme na plech na pečící papír. Necháme ještě cca 15 minut kynout. Pak potřeme vajíčkem a posypeme mandlemi. Pečeme při 180 stupních po dobu 20 minut.
Alternativní vanilkové náplně najdete zde.

Vdolečky či koláčky?

3. května 2008 v 19:15
Těsto:
  • 1/4 litru mléka
  • 1,5 dcl oleje (18 lžic)
  • 2 žloutky (může být celé vejce)
  • špetka soli
  • 10 dkg cukru krystal
  • 50 dkg hladké mouky
  • 2 lžičky suš.droždí
Tvarohová náplň:
  • 2 kostky tvarohu - okapané
  • 100g cukru krystal
  • 2 žloutky
  • hrst rozinek (můžou být namočené v rumu)
Zdobení, posýpka:
  • 1 vejce na potření
  • hrst polohrubé mouky
  • hrst cukru
  • trochu Hery
  • hrst povidel
Zpracujeme těsto v pekárně, rozdělíme na dva díly, postupně každý díl rozválíme a rozřežeme na čtverečky cca 4x4cm. Malou lžičkou dávkujeme na těsto tvarohovou náplň, pak na ni položíme jednu, dvě či tři rozinky, podle toho jak je máme rádi a zabalíme. Na plech skládáme "spojem" na papír. Rozinky můžou být namočené v rumu, nebo jenom ve vodě. Já dnes na to úplně zapomněla, nebyly namočené vůbec a po upečení to znát nebylo. Do tvarohové náplně nedávám citronovou kůru, dož bývá zvykem, já tam ten citron nějak nemusím. Peču si koláčky ke své chuti, ne?
Koláčky na plechu necháme kynout přikryté utěrkou cca 10-15 minut. Pak je potřeme rozšlehaným vejcem a ozdobíme posýpkou. Můžeme do koláčku udělat koncem vařečky důlek, do kterého dáme slzu povidel a teprve posýpku. Aby nebyly zbytky, dávám do těsta celá vejce. Nebo dám žloutky a potírám pak jen bílkem. Rozdíly ve výsledku jsou natolik minimální, že se mi nevyplatí sušit zbylé bílky a trošky vajíček v lednicce, než je definitivně vyhodím...
Pečeme 10 minut při 190oC, napoprvé je ale sledujte, co to dělá ve vaší troubě. Když použiju toto těsto na závin, peču ho 20 minut při 170oC. No a pečení bábovky bude někde kolem 45 minut, ale pokaždé si to zapomenu poznamenat, hlava děravá...
PS: Z této dávky mi většinou vyjde 50 ks. Dnes bylo ale těsto nějak řídké, asi mouka nebyla tolik suchá jako v zimě. Čili jsem se s tím nepárala a bylo 33 větších kousků.
PS2: Za recept, ze kterého jsem vyšla, děkuji Esko z Livingu.

Makoví šneci dětem k večeři

29. dubna 2008 v 18:45
Makoví šneci

1/4 litru mléka
2 vrchovaté lžíce margarínu
7 lžic cukru
1 celé vejce
špetka soli
500g hladké mouky
2 lžičky suš.droždí

Těsto zpracujeme v pekárně a necháme vykynout. Vyválíme obdélník, ten potřeme máslem (margarínem), posypeme mletým mákem - přiměřeně, posypeme práškovým cukrem - přiměřeně. Srolujeme a krájíme tlustší kolečka, rozložíme na plech s pečícím papírem a potřeme vajíčkem. Po krátkém kynutí vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut při 180 stupních C.
 
 

Reklama