Moučníky jiné

Tvarohový vánek

31. ledna 2009 v 13:46
Tak se zase nechala rybička chytit. Tentokrát na lehký tvarohový vánek, který po upečení jen zavane/zavoní a zmizí. Nechte si chutnat:

Míšamls

30. ledna 2009 v 10:08
Tak jsem dětem upekla "Míša řezy", když mají rády můj kakaový kropus, čokoládu i tvarohový termix i pribináček, budou tyto řezy dokonalou kombinací chutí.

"Perníkové chaloupky"

4. prosince 2008 v 23:07
Tak jako blogovat lze o všem - i o pečení, tak i z perníku lze upéct kde co... I taková malá recese:

Čokořez, který jsme tenkrát málem nestihli vyfotit.

1. prosince 2008 v 7:00
Jak rychle byl vymyšlený a splácaný, tak rychle byl snězený.

Na takovou fantazijní rychlovku lze použít třeba recept jako na pařížský dort, do šlehačkové náplně zamíchat nasekanou čokoládu a namísto polévání polevou pomazat a ozdobit bílou šlehačkou. Pokud zbude čokoška, nasypat ji na závěr na vršek... Jestli to stihnete, můžete i vyfotit!

Pařížské dvojčata pro inspiraci

22. listopadu 2008 v 11:33
Pro inspiraci...

Ostružinový řez

4. září 2008 v 19:27
Tak jsem si dnes prvně šlehla! Testovala jsem dnes nový šlehač na této mňamce:

Honem buchta se šlehačkou a švestkami

2. září 2008 v 16:17

Citronový chlebíček s mákem

30. července 2008 v 14:46
Neobvyklé kombinace? Sem s nimi!

Pařížský rychlezmiz-dort

26. července 2008 v 20:02
Pro inspiraci... Zmizel jak přízrak, když jsem to fotila, strávníci mi málem stáli za zády se lžičkami... Řekla bych, že v naší rodině panuje mnoholetý šlehačkový absťák, jinak si to nedovedu vysvětlit...

Jogurtový koláč načisto

20. července 2008 v 11:35
KONEČNĚ!
Konečně mám jogurtový koláč! Tento se povedl na jedničku:
Suroviny:
  • 500g bílého jogurtu
  • 150g cukru krystal
  • 1 vanilinový cukr
  • 2 vejce
  • 200g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • drobenka: 60g másla, 60g moučk.cukru, 90g hrubé mouky
  • ovoce (já použila necelé půl kilo meruněk nadrobno krájených a větší hrst mražených borůvek)
Postup:
Předehřejeme si troubu na 180 stupňů Celsia.
Jogurt, cukry a vejce našleháme v míse, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a znovu zašleháme. Těsto vylejeme na pomazaný a vysypaný plech (nebo vyložený pečícím papírem), poklademe hustě ovocem a posypeme drobenkou. Pečeme při 180 stupních cca 30-40 minut.
Dávka vyjde na klasický plech, nebude moc tlustý, já na koláče používám plech menší (vnitřní rozměr 39x25 cm) a byl tak akorát.
PS: A zdroj? Prosím, v tomto případě se mne taky neptejte, je to hybrid vyladěný asi ze 4 receptů, z každého něco...

Sachr hec - aneb Sachr galerie

19. července 2008 v 7:42
Bylo nebylo, bylo jednou pár ženských, co se ani nikdy neviděly a stejně se scházely v jedné virtuální kuchyni už v době, kdy reálná verze kuchyně neměla ani zdi. U vás taky návštěvy sedají ke kafi v kuchyni?
Jednoho letního dne 17.7.2008 se holky vzájemně hecly, "opsaly" si od LaS usilovně recept a pekly... a fotily! Vznikla malá galerie Sachrdortíků, do které se také můžete přidat. Napište mi na levé straně pod odkazama vzkaz s Vaší e-mailovou adresou. Odepíšu Vám, kam máte poslat fotku. Nestyďte se, vytvořme tady společně přehled toho nejlepšího ke kávě se spoustou různých nápadů, jak dort ozdobit. Nemáte recept? Ale máte! Zde.
Děkuji za spolupráci!
17. července 2008:
26. července 2008:
8. srpna 2008:
28. srpna 2008
5. října 2008

Tvarohová zebra

16. července 2008 v 13:39
Pruhované období mne neopouští...
Recept vložím později, asi až večer, dnes mne tady děti asi nenechají déle než minutku...
Zatím kupte kilo tvarohu, stačí 1,5% tuku, 1 zakysanku (může být náhražka Rama) a dva vanilkové pudinky... základní věci máte určo doma... jako vejce, mléko, polohrubou, moučkový, vanilkový, kousek Hery (tentokrát olej nee)... a večer upečem, ať do rána vychladne, chladne na můj vkus dloooouho!

Jogurtový koláč nanečisto

2. července 2008 v 18:46
Tááák. A dnes Vás jenom namlsám, koláč je sice móooc dobrý, ale bude potřebovat doladit ohledně pečení... Nejsem s ním úplně spokojena, proto nanečisto.
Jiný jogurtový recept, už načisto a na plech najdete zde.

Šlehačková rychlovka na sobotu

28. června 2008 v 22:50
Máte chuť na neco exkluzivního a jednoznačně snadného na výrobu? Šlehačkovou roládu zvládne snad i začátečník - zvlášť když použije rostlinnou šlehačku. Zabije tím dvě mouchy jednou ranou:
  1. při šlehání nestvoří máslo,
  2. při mlsání si nemusí odpírat poslední sousto, rostlinná není tak tučná jako živočišná šlehačka.
O kalorickou bombičku se však jedná v každém případě :
Suroviny na těsto:Suroviny na náplň a zdobení:Suroviny na náplň - alternativa:
  • 5 vajec (bílky zvlášť)
  • 5 lžic moučkového cukru
  • 5-6 lžic polohrubé mouky
  • 2 šlehačky Rama cremefine
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 4-5 jahod
  • sypání, třeba mlýnek vanilka-karamel
  • 400ml rostlinné šlehačky
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 100g jogurtového ztužovače šlehačky do 100ml vody
  • 4-5 jahod
  • sypání
Postup:
Oddělíme bílky a žloutky, do bílků přidáme 2 lžíce cukru, do žloutků 3 lžíce. Vyšleháme nejprve sníh z bílků, pak vyšleháme žloutky s cukrem. Do žloutkové směsi pak zamícháme mouku a lehce vmícháme sníh, který vařečkou jakoby "zabalujeme" do těsta. Nalejeme a rozetřeme na pečící papír na plechu. Pečeme 10 minut při 180stupních Celsia. Po upečení ještě horké i s papírem srolujeme a necháme vychladnout.
Na náplň vyšleháme obě Ramy Cremefine s cukrem. Polovinu rozetřeme na vychladlý a rozmotaný plát piškotu, urovnáme do středu rolády čtvrtky jahod a srolujeme. Druhou polovinou šlehačky naplníme sáček se zdobící špičkou a ozdobíme celý povrch rolády. Necháme vychladit. Před podáváním ozdobně posypeme horní část rolády.
Alternativa I.:
Do šlehačky můžeme použít ztužovač nebo nějaké příchutě. Nebo i obojí v jednom. V roládě na fotografii byl použit ztužovač s jogurtovou příchutí, který byl zamíchán s rostlinnou šlehačkou Hulala.
Alternativa II.:
Kuk na šlehačkovou rychlovku na neděli.

Osvěžující kiwi dort

27. května 2008 v 18:41
Vychlazený je super osvěžující...
Těsto:Náplň:Zdobení:
3 vejcevelký bílý jogurt (400g)3 ks kiwi
90g moučk.cukru4 PL moučk.cukru1 balíček Dortového želé
1 vanilínový cukr3 plátky želatiny(nebo želatina)
4 PL olejepár kapek citronu1ks kopretiny
90g hladké mouky
Postup těsto:
Šlehačem vyšleháme vejce s oběma cukry do pěny (cca 3-4 minuty, pěna zdvojnásobí objem a zbělá). Přidáme olej a přešleháme. Prosetou mouku zamícháme do pěny. Těsto vylijeme do formy o velikosti 22-26cm. Formu nevymazáváme, jen na dno položíme pečící papír. Používáme li rozevírací formu, pak papír "přivřeme" mezi obruč a dno. Pečeme ve vyhřáte troubě. Např. horkovzdušnou vyhřejeme na 180 stupňů a pečeme na 160 stupňů. Já pekla ve forme 22cm a korpus se mi zdál vysoký, tak jsem z něj udělala dorty dva. Ale zpětně si říkám, že to nebylo třeba, mohl být i vyšší.
Postup náplň:
Jogurt smícháme s cukrem a citronovou šťávou a smícháme s želatinou připravenou podle postupu na obalu. Na korpus nasadíme zpět obruč, ve které se korpus pekl. Náplň rozetřeme na korpus a dáme chladit na 1/2 - 1 hodinu do chladničky.
Zdobení:
Kiwi oloupeme a nakrájíme na plátky. Naskládáme na vychladlou náplň a zalijeme dortovým želé, které můžeme přibarvit na zeleno. Želé připravíme podle postupu na sáčku - pozor, na dort lejeme až nebude horké, těsně před tuhnutím. Doporučuju jej raději malinko ohřát, pokud už v kastrolku zatuhne, než aby vám želé vyteklo škvírama z dortu na talíř. Samozřejmě obruč z dortu sundáme až po řádném vytuhnutí celého dortu! Podáváme rovněž vychlazené.
Dobrou chuť!

Rychlé kakaové řezy

21. května 2008 v 16:00
Těsto:
  • 4 vejce
  • 120 g cukru krupice
  • 1 lžíce kakaa
  • 50 g Solamylu
  • 60 g polohrubé mouky
  • 2 PL teplé vody
Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky ušlehat s druhou polovinou a se 2 lžícemi teplé vody. Nakonec vmíchat mouku smíchanou se Solamylem a kakaem a opatrně přimíchat sníh.. Péct na pečicím papíře na 180 stupňů 12 minut.
Krém:
  • vanilkový pudink (buď klasický, nebo Creme Olé, nebo Vanilmix 100g+300ml vody)
  • šlehačka (může být v prášku)
  • kakao
  • čokorýže
Pudink a šlehačku sešleháme dohromady, polovinu obarvíme 2 lžícemi prosátého kakaa. Kakaový krém natřeme na polovinu korpusu, přiklopíme druhou polovinou a tu natřeme světlým krémem. Ozdobíme třeba vlnkami pomocí vidličky nebo zubaté stěrky a dáme vychladit. Před podáváním můžeme posypat čokorýží nebo strouhanou čokoládou.
Tímto děkuji Zorce za inspiraci.

Kakaové červené řezy

18. května 2008 v 0:08
Korpus:
  • 6 vajec (bílky zvlášť)
  • 120g cukru krupice (6 vrchovatých lžic)
  • 3 lžíce kakaa
  • polohrubou mouku dosypat ke kakau na 120g
Ušleháme sníh, v jiné míse žloutky s cukrem a postupně přidáváme tuhý sníh se směsí mouky a kakaa. Pečeme na 170-180oC po dobu 10 minut. Po vychladnutí natřeme marmeládou, poklademe dětskými piškoty a mezi ně rozložíme ovoce jako na fotografii dole. Můžeme pokapat likérem nebo rumem, ale nemusíme. Pak potřeme krémem.
Krém:
  • ovoce, třeba mražené maliny
  • 2 zakysané smetany
  • 1 tvaroh
  • 1 vanilinový cukr
  • 80g moučkového cukru
  • Rama cremefine na šlehání (nebo slehačka)
  • citr. šťáva
  • želatinový ztužovač Dr.Oetker
  • červené Dortové želé Dr.Oetker
Zakysané smetany a tvaroh ušleháme s cukrem, přidáme cca 2 lžíce citronové šťávy a vmícháme ušlehanou Ramu cremefine. To vše pomalu přidáme do připraveného ztužovače podle návodu. Hotové natřeme na piškoty a zalijeme vlažným Dortovým želé (já navíc ještě vodu do něj obarvila sirupem "Lesní směs", z mražených malin nebyla šťáva veskrze žádná). Před podáváním tuto kalorickou bombu necháme ztuhnout v lednici alespoň 2 hodiny.
Tímto výtvorem bych chtěla poděkovat i Zorce.

Jahodové žravé řezy

1. května 2008 v 15:53
Vzdávám to! Vzdávám vymýšlení gastronomicky elegantnějšího názvu této luxusní buchty. Ovocný řez, smetanové pochutnání, pudinkový zákusek, zkuste vymýšlet za mne... Já to vzdávám a definitivně se smiřuji s výstižným názvem "Žravé řezy", během jednoho týdne jsem je dělala podruhé a opět se potvrdilo, že jsou velmi silně žravé. Pozor na ně!
Tentokrát v kabátku růžovém s jahodami z kompotu.

Ovocné řezy s pudinkovým želé

27. dubna 2008 v 22:11
KORPUS
  • 200ml mléka
  • 5 lžic oleje
  • 3 celá vejce
  • 200g cukru krupice
  • 300g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
Dáme nahřívat troubu na 170 stupňů. Vymažeme plech a vysypeme hrubou nebo polohrubou moukou.
Mléko, olej, vejce a cukr smíchat v jedné míse šlehací metlou. V jiné míse odvážíme mouku a zamícháme do ní prášek do pečiva. Vsypeme do řídké hmoty a důkladně zamícháme šlehací metlou. Smíchat šlehací metlou v míse. Nalejeme na plech a pečeme 15 minut při 170 stupních.
KRÉM
  • 1 šlehačka (250 ml)
  • 1 ztužovač šlehačky
  • 2 zakysané šlehačky
  • kompot - třeba mandarinky (175 g)
  • 2 vanilkové pudinky
  • 4 lžíce cukru krystal
Vyšleháme šlehačku, případně ji i osladíme, ale není to třeba. Do šlehačky zamícháme zakysané smetany a na konec okapané ovoce nakrájené na kousky. Hmotu natřeme na vychladlý korpus v plechu.
Šťávu z kompotu dolejeme na ¾ litru, přidáme 4 lžíce cukru a uvaříme klasickým způsobem pudink. Necháme chvíli chladnout a pak nalejeme na řez, případně rozetřeme stěrkou a necháme v ledničce vychladit na 1-2 hodiny, aby řez řádně ztuhnul. Dobrou chuť!

Inspirace z listového těsta a pudinku

27. dubna 2008 v 13:42
Jen pro inspiraci, recept k tomu snad ani netřeba. 400g listového těsta, 1/2 litru pudinku (nebo Vanilmixu), kompotované ovoce, v mém případě kousky ananasu. Pečeme na 200 stupňů cca 15-20 minut.
 
 

Reklama