Bábovky

Celozrnná maková bábovka

22. listopadu 2008 v 12:30
Nasněžilo u Vás taky? U nás slušně, děcka se řádně vyblbli, jak se k prvnímu sněhu patří, uvaříme čajíčky a zakusovat budeme celozrnnou makovou bábovku...
Krom času sáňkování nastal taky čas bábovkový. Těsto jsem použila jako na šneky, jen 100% mouky jsem nahradila celozrnnou pšeničnou moukou. Vykynuté těsto vyklopíme na vál, zavineme makovou náplň a dokola vložíme do bábovkové formy. Můžeme vložit i dva menší záviny. Ve formě necháme ještě 20-30 minut kynout a pečeme cca 45 minut při 180 stupních Celsia.

Tvarohová bábovka podle tety Mani

1. října 2008 v 22:00
Tááák... a nastává můj bábovkový čááás....

Bábovky, bábovičky, formy a formičky

1. října 2008 v 21:44
Tak jsou zde, dlouho očekávané italské silikonové formy... Dělají se ve spoustě roztodivných tvarů a na vyzkoušení jsem zatím vybrala dva - ty nejbábovkovější!

Variace na tvarohovou bábovku

15. června 2008 v 0:02
Tak ji máme zase zpět. Koho? Bábovku. Tvarohovou.
Bábovku, která drží krok s dobou a bere na milost letní úrodu bobulového ovoce a maskuje se jako koláč.
aaa
Suroviny:
  • 250g Hery
  • 250g tvarohu
  • 3 vejce
  • 200g moučkového cukru
  • 1 vanilínový cukr
  • 250g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • hrst ovoce (jahody, maliny, borůvky, rybíz...)
Postup:
Vyšleháme Heru s tvarohem, vejci a cukrem. Pak smícháme mouku s kypřícím práškem a zamícháme do tvarohové směsi do hladka. Nalejeme do kulaté formy a poklademe ovocem. Já dala zmražené maliny a borůvky. Formu není nutné vymazávat ani vysypávat, stačí do zavírací obruče na dno "přivřít" napnutý pečící papír. Pečeme při 170stupních 60 minut. Ke konci bude pravděpodobně nutné formu přikrýt alobalem. Dopečení koláče zkontrolujeme špejlí, když na zapíchnuté špejli do středu koláče těsto neulpívá, je dopečeno! Před uvolněním obruče objedeme mezi koláčem a obručí nožem, aby se koláč odlepil. Necháme pořádně zchladnout na mřížce a pak se zakousneme...
aaa
PS:
V případě nutnosti opakování v jídelníčku zkuste jiné ovoce nebo třeba tuto variaci na variaci ...

Repete ve tvaru srdce I.

14. května 2008 v 16:23
Bábovka nebo maximufinek? Ani ryba ani rak? Být či nebýt? Být! A dobrůtky mohou být v jakékoli podobě. Tentokrát šlehačková bábovka s čokoládou ve tvaru srdce...
PS: A toho cukru opravdu stačí 200g. Dokonce i pro naše děti!
PS2: A pekla se 60 minut, přece jen nemá uprostřed "propékací komínek" jako bábovky, tak to buchtě šlo pomaleji.

Šlehačková bábovka s čokoládou

9. května 2008 v 14:43
Šlehačková bábovka s čokoládou
  • 250ml šlehačky ke šlehání
  • 250g krystalového cukru
  • 1 sáček vanilínového cukru
  • 3 celá vejce
  • 300g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • čokoláda na vaření, cca 50g, půl tabulky
V míse postupně metlou lehce sešleháváme šlehačku s cukrem, přidáme vejce a nakonec mouku promíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zamícháme nasekanou čokoládu. Vlejeme do vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme 40 minut při 180oC.
Bábovka je dost sladká, aby chutnala dětem, dospělým můžeme cukru ubrat na 200g, odvážnější mohou na 150g.

Čtyřbarevná bábovka

7. května 2008 v 14:44
Vemte jakékoli sladké kynuté těsto...
Třeba toto nebo toto nebo jiné .
Vemte z ledničky ty zbytky, které povýšíte na náplně: tvaroh, mák, marmeládu, marcipán, povidla, ořechy, rozinky, kandované ovoce, nutelu, pudink, skořici a já nevím co ještě doma máte...
Vyválejte těsto do obdélníku, z náplní na něj rozetřete pruhy a srolujte. Závin vložte do bábovkové formy a upečte - kynuté těsto při 180 stupních asi 50 minut.
Ta moje byla mini, byla z půl dávky, druhá půlka těsta padla na zamilované muffinky.
Tato bábovka je krásně barevná a rozhodně rychlejší a rovnoměrnější než tvořit prefabrikáty...

Bábovka 3x závin

5. května 2008 v 22:59
A do třetice ještě jedna kynutá plněná bábovka.
Kdo si rád hraje, může zkusit v bábovce upéct několik závinů. Proč by měl být jen jeden?
Použila jsem těsto na olejové koláčky, rozdělila na tři části a každou naplnila jinou náplní: marmeláda šla na dno bábovky, pak povidla a poslední závin byl s mákem.
Pekla jsem 50-60 minut - nevím přesně, kontroluju a vždy zapomenu zaznamenat :-D Peču ovšem nějakou (delší) část doby zakryté alobalem. Při 180oC.

Maková zavinutá bábovka

5. května 2008 v 22:20
Nene, tuhle jsem dnes nepekla. Před necelým měsícem. Ale když už jsme u plněných kynutých bábovek, nesmí chybět klasický makový závin! A podělit se s vámi o ni musím, jedná se o nenáročné těsto na suroviny (dokonce bez vajec), málo sladké, takže závěrečné pocukrování si nemusíme odříkat. Chuťově výtečné.
Recept jsem objevila na Dámě, jedná se o závin 032. od Uursik.
Těsto vyválíme na spíše delší obdélník, potřeme náplní a srolujeme tak, aby vznikl závin v délce kratší strany vyváleného obdélníka. Tzn. že ho motáme pak tak, aby měl co nejvíc závinů. S hotovým závinem párkrát zaválíme po stole, aby se nám natáhnul na požadovanou délku = obvod bábovkové formy. Pečeme klasicky při 180oC po dobu 50-60 minut.
Maková náplň:
  • 400g mletého máku
  • 100g cukru krystal
  • 400ml mléka
Smícháme v hrnci a povaříme 3-5 minut do zhoustnutí.

Prefabrikovaná bábovka

5. května 2008 v 17:23
Prefabrikovaná kynutá bábovka od Jehličky
Těsto:
  • 250 ml mléka
  • 1 vejce
  • 150 g cukru
  • 100 g másla (Hery)
  • špetka soli
  • 600 g polohr.mouky
  • 1,5 lžičky suš.droždí
Náplně:
  • maková: mletý mák, cukr, mléko
  • povidlová: povidla
  • tvarohová: tvaroh, cukr, žloutek, rozinky v rumu
  • marcipánová: marcipán, Hera, sekané mandle, rozinky v rumu
Udělat těsto, nechat asi 1/2 hodiny až 1 hodinu kynout, pak velkou lžící vykrajovat kousky, do nich náplň (každý jakou má rád) a každou kuličku klademe vedle sebe do vymazané bábovkové formy. Nebo vytvarujeme válec a nakrájíme špalíčky, které plníme. Nebo těsto vyválíme a nakrájíme čtverce, které plníme. Postup si zvolte jaký chcete. Pokračujeme až máme všechno těsto naplněné a vyskládané ve formě. Pak necháme ještě asi 20 minut kynout. Potřeme nahoře mlékem (já nepotřela a ničemu to nechybělo) a pečeme 45 minut na 180°C.

Kokosová bábovka nebo maximuffin?

17. dubna 2008 v 22:29
Všimli jste si, že bábovka je vlastně takový obří muffinek, navíc s tunelem uprostřed - to aby se i vnitřek krasně propekl... Porovnali jste někdy recepty na muffinky s recepty na bábovku? Vesměs samé třené nebo lité těsto, jednoduchost sama, pracné je pouze naporcovat jej šikovně lžičkou do mufích košíčků. Kdo si chce usnadnit práci, naleje ho celé do formy na bábovku a ... o nic nepřichází, upeče velký mufin, který má šanci stát se zlatým hřebem za dobrým obědem ... ke kafíčku.
Dnes jsem pekla KOKOSOVOU BÁBOVKU:
  • 4 vejce (oddělit žloutky a bílky)
  • 200g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 5 polévkových lžic oleje
  • 200ml mléka
  • 80g kokosu
  • 300g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • čokoláda, cca 80g, nasekat
  • citronová kůra (nebyla, nedala jsem :-D)
Vyšleháme žloutky s cukrem a olejem, přimícháme mléko. V jiné míse smícháme mouku, kokos a prášek do pečiva a zamícháme do žloutků. Pak opatrně vmícháme sníh z bílků a sekanou čokoládu. Vlejeme do formy vysypané kokosem, anebo ničím, když je silikonová a pečeme 40 minut na 180stupňů.
Přiznám se, recept jsem našla v "Knihovničce receptů" č. 2/2008. Jo a abych nezapomněla, tato bábovka se do těch muffinkových košíčků hodí úplně perfektně. Příště vám je ukážu...

Nedělní odpoledne v úterý.

15. dubna 2008 v 23:50
Nedělní odpoledne může nastat klidně i v úterý, když si upečete tu nejjednodušší bábovku na světě. Je nenáročna na suroviny, nenáročna na ušpinění nádobí, netřeba žádný šlehač do elektřiny... všechny suroviny doma pravděpodobně i teď máte....
Tu dnešní úterní Babůvku jsem pekla podle Šárky:
OLEJOVÁ BÁBOVKA Z CELÝCH VAJEC
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1/2 hrnku oleje
  • 1 hrnek mléka
  • 3 celá vejce
Zapneme troubu, ať se vyhřeje na 180stupnů Celsia. Do mísy dáme mouku, cukr a prášek do pečiva, dobře promícháme. Přilejeme mléko, vejce, olej a zamícháme metlou na hladké těsto. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, moukou, či kokosem, podle chuti. Těsto vlijeme do formy a šoupneme na 40-45 minut do trouby, která se nám doufám za dobu zamíchání těsta stihla vyhřát.
Bábovku můžeme snadno obměňovat - trochu těsta obarvíme kakaem a zamícháme špejlí, nebo přidáme rozinky namočené v rumu, nebo jiné sušené ovoce, čokofloky, ořechy, fatazii se meze nekladou!
Pocukrujeme a krájíme - k nedělnímu kafíčku jako stvořená. A proč nemít sváteční nedělní kafčo třeba v úterý?
 
 

Reklama