Duben 2008

Makoví šneci dětem k večeři

29. dubna 2008 v 18:45 Moučníky kynuté
Makoví šneci

1/4 litru mléka
2 vrchovaté lžíce margarínu
7 lžic cukru
1 celé vejce
špetka soli
500g hladké mouky
2 lžičky suš.droždí

Těsto zpracujeme v pekárně a necháme vykynout. Vyválíme obdélník, ten potřeme máslem (margarínem), posypeme mletým mákem - přiměřeně, posypeme práškovým cukrem - přiměřeně. Srolujeme a krájíme tlustší kolečka, rozložíme na plech s pečícím papírem a potřeme vajíčkem. Po krátkém kynutí vložíme do vyhřáté trouby a pečeme 15 minut při 180 stupních C.

Vycházka s Kubíčkem na Skalku.

28. dubna 2008 v 23:59 Ostatní
Tak jsem ji viděl z kočárku ve 13.31:

Ovocné řezy s pudinkovým želé

27. dubna 2008 v 22:11 Moučníky jiné
KORPUS
  • 200ml mléka
  • 5 lžic oleje
  • 3 celá vejce
  • 200g cukru krupice
  • 300g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
Dáme nahřívat troubu na 170 stupňů. Vymažeme plech a vysypeme hrubou nebo polohrubou moukou.
Mléko, olej, vejce a cukr smíchat v jedné míse šlehací metlou. V jiné míse odvážíme mouku a zamícháme do ní prášek do pečiva. Vsypeme do řídké hmoty a důkladně zamícháme šlehací metlou. Smíchat šlehací metlou v míse. Nalejeme na plech a pečeme 15 minut při 170 stupních.
KRÉM
  • 1 šlehačka (250 ml)
  • 1 ztužovač šlehačky
  • 2 zakysané šlehačky
  • kompot - třeba mandarinky (175 g)
  • 2 vanilkové pudinky
  • 4 lžíce cukru krystal
Vyšleháme šlehačku, případně ji i osladíme, ale není to třeba. Do šlehačky zamícháme zakysané smetany a na konec okapané ovoce nakrájené na kousky. Hmotu natřeme na vychladlý korpus v plechu.
Šťávu z kompotu dolejeme na ¾ litru, přidáme 4 lžíce cukru a uvaříme klasickým způsobem pudink. Necháme chvíli chladnout a pak nalejeme na řez, případně rozetřeme stěrkou a necháme v ledničce vychladit na 1-2 hodiny, aby řez řádně ztuhnul. Dobrou chuť!

Inspirace z listového těsta a pudinku

27. dubna 2008 v 13:42 Moučníky jiné
Jen pro inspiraci, recept k tomu snad ani netřeba. 400g listového těsta, 1/2 litru pudinku (nebo Vanilmixu), kompotované ovoce, v mém případě kousky ananasu. Pečeme na 200 stupňů cca 15-20 minut.

Mandarinkový řez

25. dubna 2008 v 22:54 Moučníky jiné
Dnes mne celý den svědily ruce a lechtalo v žaludku. Honila mne mlsná, přičemž hlava věděla, že konečně máme doma všechny ingredience na mandarinkový krém od Šárky. Večer už jsem to nevydržela a pustila se do toho.
KORPUS
Použila jsem těsto na kokosovou bábovku, jen jsem tam nedala sekanou čokoládu a těsto vylila na vysypaný plech. Pekla 15 minut při 180stupních.
KRÉM
Jak jsem už zmínila, neodolala jsem opět receptu od Šárky:
  • 1 tekutá smetana na šlehání (250 ml)
  • 1 ztužovač šlehačky
  • 2 mandarinkové kompoty (2 x 175 g)
  • 1 vanilkový puding bez vaření (Creme Olé)
Všechno jsem to dala do šlehací mísy a ušlehala ručním šlehačem. Krém je mňámózní, jen příště zkusím korpus bez kokosu a bez našlehaných bílků. Až tu správnou kombinaci najdu, určitě se podělím. I tak je to nebezpečně jedlé!

Pizza chleba

24. dubna 2008 v 23:50 Domácí pekárna
Pizza chléb
  • 280 ml vody
  • 2 lžíce oleje
  • 2 lžičky soli
  • 1 lžička cukru
  • 480 g hladké mouky (já dala 100g celozrnné)
  • 1,5 lžičky sušeného droždí
Vykynuté těsto vyndáme na vál. Rozkrojíme na 2 části a každý díl vyválíme na placku. Potřeme kečupem s česnekem, solí a pepřem nebo použijeme domácí lečo třeba i s houbami, poklademe salámem, sýrem...nebo čímkoliv jiným. Srolujeme a každý "závin" vložíme na délku do pekárny. Háky jsou vyndané. Povrch potřeme olejem nebo vajíčkem a posypeme grilovacím kořením. Zapneme na 2 minutky pekárnu na program pečení. Vypneme a necháme asi 15 min. kynout. Potom zapneme pekárnu znovu na program pečení a necháme upéct cca 60 minut.
Za recept vřelé díky Julii.

Černé mufky s očičkem z Vanilmixu

22. dubna 2008 v 22:43 Muffinky
Tak černé mufky na sebe nenchaly dlouho čekat. Musela jsem to zkusit. A povedlo se na jednicku! Testo podle receptu na černou buchtu, mezi těsto lžička tuheho vanilmixu jako očičko a k němu rozmražená malina. Nahoru pecka z vanilmixu a posypat sekanými mandlemi.
Balada!
Až do chvíle, kdy se mi zbytek těsta nechtělo cpát do dalších košíčků a ve stylu zapekaných jídel jsem vrstvila do formy na chlebíček vrstvu těsta, hrudek vanilmixu s malinami, těsto, vanilmix a těsto. Forma nebyla vymazana, takže dobrotu budeme vyjídat lžičkou. Silikonové formy si holt taky žádají vymastit, alespoň napoprvé...

Černá buchta

21. dubna 2008 v 17:47 Moučníky jiné
Ne ne ne, nejedna se o recept na kamuflování spáleného moučníku! Jedná se o klasiku naší domácnosti, prakticky lité těsto na plech, bez ozdob a posypu. Tuto "plechovou" buchtu však můžete snadno proměnit ve sváteční moučník...
Černá buchta
  • 1/4 litru mléka
  • 1/2 Hery
  • 30 dkg cukru krystal
  • 2 vejce
  • 4 lžíce práškového kakaa
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
Postup: do hrnce nasypeme cukr, přidáme kakao a dobře promícháme. Cukr nám dobře rozmíchá hrudky kakaa. Přilejeme mléko a tuk a ohřejeme. Ohřátím se rozpustí tuk a cukr, teplem se zvýrazní také barva kakaa. Počkáme na vychladnutí a přidáme vejce. Zamícháme metlou a přidáme směs mouky a prášku do pečiva. Nalejeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme 15 minut při 170 stupních Celsia.
Vylepšení: ještě teplou buchtu potřeme tence rozmíchanou meruňkovou marmeládou a posypeme mletými ořechy (nebo mletými mandlemi, kokosem, nebo co Vás napadne).
Mimochodem, tato buchta je letitý recept, pamatuji ji odjakživa, pekla ji moje maminka a my děti jsme ji měli rádi. Naše malé děti ji taky mají rádi a preferují ji "nahatou". A všimli jste si nápadné podobnosti s bábovkou od Šárky z celých vajec? Jak snadno lze dát obyčejné plechové buchtě barokní nedělní tvar!
PS: Příště půjde i do těch mufiních košíčků, ať to máme komplet!

Rychlovka s Vanilmixem

20. dubna 2008 v 22:57 Moučníky jiné
Je to vlastně vanilkový pudink po studenu, akorát je navíc i termostabilní, takže jak ho do troubny šoupneš, tak zůstane - hromádka, placicka, nikde nic nevytéká! A báječně chutná... s ním si ještě krásně vyhraju...
Třeba viz foto - kupované listkové těsto, vanilmix, mražené maliny a sypání čokorýže nebo sekané mandle... Peklo se to 10-12 minut na 200 stupňů. Opravdová rychlovka.

Ladím, ladím rajskou.

20. dubna 2008 v 22:39 Slané jídla
Doslova a do písmene. Ladím rajskou :-D Už ani nevím, jak po sobě šly ty recepty - od receptu z protlaku (blee) až k tomu dnešnímu, který se rovná rajskému pokrmu. Už minule jsem myslela, že rajskou už mám konečně zvládnutou. Poté co jsem zjsitila, že zavařená rajčata jsou u každého výrobce jiná - některá slaná, některá i s kyseinou citronovou - jak se v tom má můj na sůl imunní jazyk vyznat?
Pak jsem objevila Šárčinu školu vaření a s milým potěšením jsem zjistila, že její rajská omáčka je v principu stejný recept, jako ten můj poslední, jen s několika vylepšeníma. Ta vylepšení jsem zkusila dnes a opravdu, opravdu je výsledek jako rajský mls!

Šišky

20. dubna 2008 v 22:31 Přílohy
Moje teta říkávala, holka až umí udělat knedlíky, může se už vdávat. Mno. Před svatbou jsem je nezkoušela, takže nevím, zda jsem byla ke sňatku způsobilá... ale tak se to asi nemyslelo. Každopádně dodatečně musím konstatovat, že chyba se nestala, protože klasický kynutý knedlík se mi zatím vždy povedl. (Musím zaklepat.)
No a v druhé části rodiny se jim zas říká šišky. Takže můj osvedčený recept na
ŠIŠKY:
  • 2 dl mléka
  • 1 vejce
  • 450g hladké mouky
  • 1 vrchovatá lžička sušeného droždí
Těsto zpracujeme (klidně v pekárně) a necháme vykynout. Rozdělíme na dvě půlky a vytvarujeme dvě šišky. Necháme kynout pod utěrkou, než nám sevře voda ve velkém hrnci. Vaříme v osolené vodě 10 minut, var nesmí být příliš bouřlivý, jinak se nám oplpovatí. Pak je otočíme a vaříme dalších 10-15 minut. Já je vařím zakryté. Po vytaření popícháme vidličkou, špejlí nebo nožem, aby vyletěla pára.
Dnes jsme je dělali k rajské omáčce.

Bez banánkových mufinek to zítra nepůjde.

19. dubna 2008 v 14:36 Muffinky
Jak jinak, pekla jsem dnes i muffinky - ihned po té sekané. Zítra má přijít návštěva se třemi dětmi, ty malinké koláčky jistě ocení.
Inspirovala jsem se timto receptem na bábovku, ale zjednodušila... třeba se mi poslední dobou líbí všude dávat olej, kdo má čekat, než ta Hera povolí?
Muffinky s banánky v čokoládě
  • 4 vejce (oddělit bílky a vyšlehat sníh)
  • 10 lžic oleje
  • 200 g cukru krystal
...žloutkovou hmotu vyšlehat a přidat:
  • 200 ml mléka
  • citronová šťáva (cca 4 střiky z koncentratu)
...zamíchat a přisypat suchou směs z:
  • 300 g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
...zašlehat a opatrně vmíchat ten sníh, co jsme šlehali jako první.
  • dále nakrajet 3ks banánky v čokoládě po cca 1/2cm
Plníme mufky: 1 dětská lžíce těsta, položíme "kolečko" banánku v čoko a zakryjeme druhou dětskou lžící těsta. Vyšlo mi 40 ks. Posypeme čokorýží a pečeme 18 minut na 180 stupňů.
No a samozřejmě, příště dáme stejné těsto do podoby BigMuffa !

Moje úplně první sekaná

19. dubna 2008 v 14:28 Slané jídla
A já si vždy říkala, jak je taková sekaná pracné jídlo...
A musí se to namlet, dobře ochutit a vůbec zamíchat a kdoví co do toho dát a trefit konzistenci...
A ono to zas taková hrůza není. Když nemá přijít návštěva a zapomenu na předsudky, ono to nějak dopadne. V horším případě to vyjíme z pekáče lžičkou - děti stejně nepoznají, že to mělo vypadat jinak a muž slíbil držet basu. A v tom nejhorším případě máme chleba upečený, dáme s máslem a sýrem... jistota i u dětí.
A ono to vyšlo! Trefila jsem i množství soli, což považuju za malý-velký zázrak... Dnes u mne múza stála, áchch. No přiznám se, že jsem k tomu nabrala odvahu po shlednutí tohoto receptu. Když ta sekaná z těch Šárčiných fotek ták krásně voněla!
Dobrá volba, budu určitě opakovat!

Úplně obyčejný řízek?

18. dubna 2008 v 23:45 Slané jídla
Ne!
Nebyl to úplně obyčejný kuřecí řízek!
Bratr Tom si dal 2x nášup! Otci se moc zamlouval a to jsme mu neprozradili, ze maso bylo nalozene i smazene v jogurtu. Dal si nášup i poté, co jsem mu to prozradila. Přílohou byly mačkané brambory, jak jinak, když ve sklepě straší ten plný pytel brambor... Hlavní roli ale hrály řízečky.
Spáchala jsem je díky Šárce a jejímu blogu, čímž jí nesmírně děkuji. O nic jsem je neošidila, ani o parmezán, který myslím lze nahradit cihlou, navíc jsem přidala česnek. Na 500g jogurtu jsem dala 2stroužky. Ze zbytku marinády jsem uhňácala placičky, po kterých se rovněž pouze zaprášilo... Štěstí, že se si to všechno stihla vyfotit! Ale ve velkém spěchu, hlad byl veliký...

Kokosová bábovka nebo maximuffin?

17. dubna 2008 v 22:29 Bábovky
Všimli jste si, že bábovka je vlastně takový obří muffinek, navíc s tunelem uprostřed - to aby se i vnitřek krasně propekl... Porovnali jste někdy recepty na muffinky s recepty na bábovku? Vesměs samé třené nebo lité těsto, jednoduchost sama, pracné je pouze naporcovat jej šikovně lžičkou do mufích košíčků. Kdo si chce usnadnit práci, naleje ho celé do formy na bábovku a ... o nic nepřichází, upeče velký mufin, který má šanci stát se zlatým hřebem za dobrým obědem ... ke kafíčku.
Dnes jsem pekla KOKOSOVOU BÁBOVKU:
  • 4 vejce (oddělit žloutky a bílky)
  • 200g cukru krupice
  • 1 vanilkový cukr
  • 5 polévkových lžic oleje
  • 200ml mléka
  • 80g kokosu
  • 300g polohrubé mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • čokoláda, cca 80g, nasekat
  • citronová kůra (nebyla, nedala jsem :-D)
Vyšleháme žloutky s cukrem a olejem, přimícháme mléko. V jiné míse smícháme mouku, kokos a prášek do pečiva a zamícháme do žloutků. Pak opatrně vmícháme sníh z bílků a sekanou čokoládu. Vlejeme do formy vysypané kokosem, anebo ničím, když je silikonová a pečeme 40 minut na 180stupňů.
Přiznám se, recept jsem našla v "Knihovničce receptů" č. 2/2008. Jo a abych nezapomněla, tato bábovka se do těch muffinkových košíčků hodí úplně perfektně. Příště vám je ukážu...

Hnedle hrnečková knedle

16. dubna 2008 v 22:24 Přílohy
Ani jsem nečekala, že to bude až tááák výtečné, že to s manželem sníme po suchu k večeři. Zkoušela jsem
je jen tak, zbyl totiž rohlík :-D
Recept jsem si dovolila použít od Šárky. Je výborný! A opravdu tam není třeba dávat prášek do pečiva!

Zemáky, erteple, brambory...

16. dubna 2008 v 13:35 Sladké jídla
Tak se u nás doma zjevil jeden pytel brambor, ještě ujdou, ale až opravdu vyrostou, úroda z nich v tom pytli
teda nebude...
Spotřebovat a co nejrychleji a co nestihnem asi vyhodit.
Zemákové šulánky s mákem
  • 1/2 kg vařených brambor najemno nastrouhat
  • 150g polohrubé mouky
  • 20g měkkého másla (nebo 2 lžíce Flory, Perly apod.)
  • 1 vejce
  • špetka soli
Zpracujeme těsto, na pomoučeném stole vytvarujeme válec, ukrajujeme špalíky a dotvarujeme na šišečky - vyšlo 40 kousků. Vaříme v osolené vodě 6-7 minut, vložíme do vroucí a lehce zamícháme, aby se nepřichytly na dno. Rozhodně neslejeme jako brambory, ale vylovíme cedníkem!
Posypeme čím chceme, třeba mletým mákem smíchaným s cukrem. Já nemastím, tuku máme kolem sebe všude dost, není nutno přidávat.
Náš nejstarší synek překvapil a napoprve mu ohromně chutnalo. Jinak má rád k večeři jen KOKO, takže u něj úspěch!

Nedělní odpoledne v úterý.

15. dubna 2008 v 23:50 Bábovky
Nedělní odpoledne může nastat klidně i v úterý, když si upečete tu nejjednodušší bábovku na světě. Je nenáročna na suroviny, nenáročna na ušpinění nádobí, netřeba žádný šlehač do elektřiny... všechny suroviny doma pravděpodobně i teď máte....
Tu dnešní úterní Babůvku jsem pekla podle Šárky:
OLEJOVÁ BÁBOVKA Z CELÝCH VAJEC
  • 2 hrnky polohrubé mouky
  • 1 hrnek cukru krupice
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 1/2 hrnku oleje
  • 1 hrnek mléka
  • 3 celá vejce
Zapneme troubu, ať se vyhřeje na 180stupnů Celsia. Do mísy dáme mouku, cukr a prášek do pečiva, dobře promícháme. Přilejeme mléko, vejce, olej a zamícháme metlou na hladké těsto. Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, moukou, či kokosem, podle chuti. Těsto vlijeme do formy a šoupneme na 40-45 minut do trouby, která se nám doufám za dobu zamíchání těsta stihla vyhřát.
Bábovku můžeme snadno obměňovat - trochu těsta obarvíme kakaem a zamícháme špejlí, nebo přidáme rozinky namočené v rumu, nebo jiné sušené ovoce, čokofloky, ořechy, fatazii se meze nekladou!
Pocukrujeme a krájíme - k nedělnímu kafíčku jako stvořená. A proč nemít sváteční nedělní kafčo třeba v úterý?

Jak jsem propadla muffinkám.

15. dubna 2008 v 9:22 Muffinky
Muffinky se mi vždy líbily. Co jsem "objevila" dorty, objevila jsem i dortové inspirace na webu a spolu s nimi i CupCakes. Neboli muffinky :-D Ale zdobené. Takové minidortíky. A zamilovala jsem se ještě víc. No, ne že bych ted denně zdobila kus upeceneho treneho testa v papírovém košíčku, dokonce jsem moje první a zatím poslední zdobení odbyla bílkovou polevou s cukrem a par vykrojenych ozdob ze zbytků MMF...
Ale tech receptů a inspirace co jsem na netu viděla, to snad nikdy nestihnu ani všechno vyzkoušet, natož, aby se mi to taky tak krásně povedlo. Samozřejmě se nebudu chlubit cizím peřím a fotečky jsou opravdu moje, mých povedenějších kousků...
Galerie:
Jak se pečou v "paštikách":

Tak já už taky...

15. dubna 2008 v 8:45 Ostatní
Tak uz jsem se taky nechala nalakat na blog. Adresy vsechny vesmes obsazene, tak snad se tato bude pamatovat dobre a vzhled snad taky v brzke dobe slusne upravim...
Ovsem, brzka doba muze byt i nekolik mesicu :-D Rekneme si na rovinu, ze rybicka je mamina od tri deti, na posledni materske, ktera uz se krati, by chtela jeste vyzkouset asi tak vsechno, vcetne blogu...
Zatim pa, dva mali jsou ve skolce, v jeslich a nejmladsi spi, nez se probudi, musim toho jeste hodne stihnout...
rybička